Melktert
Maak ’n broskors-melktert soos jou ouma s’n vir Wêreld-melktertdag. (Foto: DimiTalen, WikimediaCommons)

’n Melktert kan tradisioneel met ’n skilfer- of ’n brosdeeg gemaak word. Ons het vir Wêreld-melktertdag (27 Februarie) ’n melktertresep uit ‘Boerespyse: Resepte en kospraatjies rondom die Anglo-Boereoorlog’ geneem wat ’n broskors het. Dis mos nou plaaskos!

Bestanddele

Broskors:

  • 250g botter
  • 25ml suiker
  • 2 eiers
  • 625ml koekmeel
  • Knippie sout
  • 10ml bakpoeier

Vulsel:

  • 1½ liter melk
  • 7 eiers, geskei
  • 375ml suiker
  • 250ml koekmeel
  • 250g botter
  • 5ml vanieljegeursel

Metode

  • Kook die melk in ’n kastrol.
  • Klits die eiergele en suiker saam.
  • Voeg die koekmeel by die eiermengsel en roer dit by die kokende melk.
  • Roer gedurig tot dik en gaar.
  • Verwyder van hitte en roer die botter en vanielje by.
  • Vou die styfgeklitste eierwitte in.
  • Skep die vulsel in die tertborde.
  • Bak by 180°C vir 20 tot 30 minute.

Daar is ook ’n paar interessante variasies. Voeg 2ml amandelgeursel by die mengsel voordat die eierwitte bygevoeg word of kook 3 perskeblare saam met die melk. Tradisioneel is daar ook soms 7ml fyn gerasperde lemoenskil, net voor die eierwitte, by die mengsel gevoeg. – Ursula Human, Plaaskos

Die hutsmerk, #melktertdag, is vandag gewild op sosiale media. Klik hier om van die oulike ‘tweets’ te sien.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here